Se tivéssemos de mencioná-la na totalidade, a riqueza gastronómica destas cidades e povoações transbordaria da “panela” deste sítio web. Mais, cada povoação, por pequena que seja, tem as suas especialidades. Os menus dos restaurantes alternam entre receitas tradicionais, às vezes reinterpretadas, e receitas próprias da sua criatividade.
No município de Almeida, destacam-se os enchidos e os queijos, para além dos pratos de caça, como o Coelho à Caçador e o Arroz de Lebre. São também maravilhosos o Cabrito e o Borrego assados, a Burzigada (à base de sangue de porco), a Açorda de Alho e a Salada de Meruges. As várias receitas com bacalhau atraem vários visitantes.
Entre os doces, sobressaem o Pão-de-ló, o Doce de Abóbora, a Marmelada, o Doce de Tomate e Cereja, a Bola Doce e a Bola Parda. Quanto aos licores, destacam-se a Ginja e a Jeropiga.
Os vinhos dos municípios vizinhos a Almeida podem completar a mesa, como por exemplo os de Figueira de Castelo Rodrigo ou os do Pinhel. + info

Também os enchidos são protagonistas na Terra de Ciudad Rodrigo, especialmente o Farinato, que tem Denominação de Origem própria. Normalmente, é servido com ovos fritos. O Hornazo é uma bola recheada com lombo, enchidos e ovos. Também são famosos o presunto ibérico, a vitela e as verduras da horta mirobrigense. O grão-de-bico, o feijão e as batatas não podem faltar nas mesas das famílias.
As sobremesas doces concentram-se nas obleas, nas perrunillas ou na rosca (bollo maimón), para além das natinhas.
Relativamente aos vinhos, os de Arribes, Sierra de Francia ou até da Sierra de Gata são produzidos em regiões próximas a estas terras.